Protezione delle piante

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Fino agli anni Cinquanta, era pratica comune in tutto il mondo utilizzare sostanze chimiche su scala massiccia e sempre crescente nella lotta contro i parassiti, perché poco si sapeva del loro impatto negativo sull'ambiente. Anche i cambiamenti climatici causati dai gas serra stanno contribuendo agli sviluppi negativi. L'agrochimica convenzionale, con il suo ampio uso di fertilizzanti e pesticidi sintetici, è stata oggetto di crescenti critiche a partire dagli anni '80 ed è considerata incompatibile con la sostenibilità e l'agricoltura biologica. Tuttavia, un rifiuto radicale di queste pratiche non è realistico nel breve termine a causa dei fallimenti dei raccolti.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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