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La cantina si trova nel comune di Guntersblum (zona di Nierstein) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. La cantina tradizionale fu fondata nel 1702 da Johann Heinrich Janß e sua moglie Anna. Dal 2003 è gestito da Wolfgang e Petra Janß. La taverna della tenuta "Reblausstube" è attaccata. I vigneti si estendono per 15,5 ettari nelle località di Pettenthal (Nierstein), Eiserne Hand, Himmelthal, Kreuzkapelle, St. Julianenbrunnen e Steinberg (Guntersblum). Sono piantati per il 70% con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Bacchus, Grüner Veltliner e Würzer, e per il 30% con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, St. Laurent e Schwarzriesling. La coltivazione viene effettuata secondo le ultime scoperte ecologiche con concimazione naturale. Per promuovere in modo sostenibile la vita del suolo, alcuni tipi di cereali e ravanelli vengono seminati e successivamente arati di nuovo. Le uve fisiologicamente mature e sane sono raccolte molto tardi a mano. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti del vigneto. I vini sono maturati in un modo gentile tipico della varietà e imbottigliati solo dopo un lungo periodo di maturazione.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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