Termine spagnolo per il riempimento delle botti nel sistema Solera; vedi qui.
Termine spagnolo (anche sistema solera criadera) per il sistema tradizionale di stoccaggio e di miscelazione di vini più giovani e più vecchi, cioè di diverse annate nella produzione dello sherry. Tuttavia, il processo è anche usato alternativamente nella produzione di Madeira, Malaga, brandy (acquavite, whisky, ecc.) e...
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg