Termine positivo (latino volgare per "piacevolmente pungente" o colloquialmente "delizioso") nel contesto di una descrizione del vino o di una valutazione del vino, ma che deve essere inteso nel contesto della descrizione. Questo può essere espresso, ad esempio, con "il vino è caratterizzato da un'acidità piccante" o, al contrario, " dolcezza piccante" o " tannini piccanti". I termini correlati a piccante sono rezent e spicy.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena