Vedi alla voce secchiello per champagne.
Una temperatura ottimale del vino gioca un ruolo importante anche quando si gusta lo spumante(cava, champagne, vino frizzante). Un contenitore di metallo o di vetro per conservare la bottiglia a tavola deve essere dimensionato in modo che la maggior parte della bottiglia sia circondata dalla miscela di acqua e ghiaccio. L'acqua e il ghiaccio devono essere mescolati in un rapporto di 50:50. L'acqua dissipa il calore all'interno della bottiglia. L'acqua dissipa il calore in...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena