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Vino di paglia

Termine italiano (paglia = paglia) per il vino di paglia; vedi lì.

Termine che indica uno speciale vino dolce ottenuto da uve passite o essiccate. Tali vini venivano prodotti già nell'antichità. Esistono diversi metodi per ottenerlo. L'uva vendemmiata tardivamente viene spesso essiccata all'aria per mesi su stuoie di paglia, canne (da cui il nome di vino di canne) o su graticci di legno, come mostrato nella figura. L'eliminazione dell'acqua...

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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