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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,389 voci dettagliate.

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Xantofilla

Un pigmento giallo; vedere sotto carotenoidi.

Carotenoidi

Un gruppo di coloranti appartenenti ai tetra-terpeni con oltre 800 specie diverse presenti in natura. Sono diffusi nel regno animale e vegetale, dove provocano una colorazione gialla, verde, arancione o rossastra. I carotenoidi sono responsabili della protezione contro la fotoossidazione e del trasferimento di energia durante la fotosintesi. I carotenoidi più comuni sono il β-carotene (carota), un precursore della vitamina A, e la luteina. La luteina-5,6-epoxide, la luteoxantina, la neoxantina, la violaxantina, le xantofille e la zeaxantina sono presenti in concentrazioni inferiori. I carotenoidi sono anche usati per la colorazione e come esaltatori di sapore negli alimenti. Alcuni carotenoidi agiscono come antiossidanti e quindi hanno un effetto preventivo su molte malattie come Alzheimer, arteriosclerosi,...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 12 febbraio 2024 at 18:57.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,389 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,723 Pronunce · 203,519 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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