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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,444 voci dettagliate.

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Inibitore dell'ossidazione

Termine (anche antiossidanti) per sostanze che rallentano o quasi impediscono l'ossidazione (reazione con l'ossigeno atmosferico). Tali sostanze si trovano anche naturalmente negli alimenti e nell'organismo umano. Nel vino, questi sono flavonoidi e fenoli (polifenoli). Gli antiossidanti più importanti per quanto riguarda la vinificazione sono l'acido ascorbico (vitamina C) e lo zolfo. Vedi anche alla voce agenti nella vinificazione.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,444 Parole chiave · 47,022 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,777 Pronunce · 210,004 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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