Acido acetico

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Il liquido incolore (noto anche come acido etanoico, acido acetico glaciale o aceto) è uno dei composti organici più comuni negli alimenti. È stato scoperto per primo tra tutti gli acidi sotto forma di aceto ed era già noto agli Egizi, ai Babilonesi e ai Cinesi nell'antichità. L'acido acetico non diluito è altamente corrosivo per la pelle. È relativamente facile da riconoscere per il suo caratteristico odore di aceto, particolarmente evidente quando viene diluito. Il sapore è ancora nettamente acido anche dopo un'ampia diluizione. L 'acido diclorofenossiacetico, utilizzato come erbicida contro le erbe infestanti, è un composto organico dell'acido acetico.

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