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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,771 voci dettagliate.

anaerobico

Termine che indica il metabolismo biochimico delle sostanze organiche in assenza di ossigeno. La fermentazione di un vino avviene di solito per la maggior parte in condizioni anaerobiche. Nel 1861, lo scienziato Louis Pasteur (1822-1895) notò nel corso delle sue indagini che i lieviti consumano lo zucchero molto più velocemente in un ambiente anaerobico. In questo contesto, si parla di effetto Crabtree. Al contrario, la presenza di ossigeno è chiamata aerobica.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,771 Parole chiave · 47,056 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,096 Pronunce · 174,649 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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