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Ausstich

Denominazione permessa in Austria per certi vini di qualità. Può essere utilizzato solo per i vini d'annata con le migliori caratteristiche riconoscibili per quanto riguarda il loro carattere varietale e l'origine. La disposizione secondo cui le informazioni sui criteri di selezione devono essere incluse nell'etichetta è stata eliminata nel 2018. Tuttavia, questa denominazione non è ammessa per i vini Prädikat. Ausstich, tuttavia, non deve essere confuso con il livello di vino Prädikat Auslese. Il nome risale all'usanza che il maestro di cantina delle grandi cantine seleziona annualmente la botte qualitativamente migliore dell'annata determinata dalla degustazione ed extra imbottigliata o "herausstich". Vedi le altre denominazioni delle stesse condizioni o simili sotto Austria nella sezione "Altre denominazioni di vino" così come i vini speciali.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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