Bauer Naturnaher Weinbau

Descrizione produttore per "Familie Bauer Bioweingut & Gästehaus"

La cantina si trova nel comune di Großriedenthal nella regione vinicola di Wagram, nella Bassa Austria. Già nel 1794, la viticoltura era menzionata in un documento della famiglia tradizionale. Molto presto, sono passati alla forma di coltivazione ad alta quota e hanno imbottigliato il vino. La cantina è gestita da Josef Bauer. I vigneti coprono 18 ettari nelle vigne Bassgeigenberg, Goldberg, Hinternberg, Juche (Spielberg) e Luy. Circa due terzi dei vigneti sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner (con circa il 50% della superficie la varietà principale), Riesling, Chardonnay, Roter Veltliner, Pinot Bianco e Silvaner, e un terzo con le varietà di vino rosso Zweigelt, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot.

I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica. Solo le uve fisiologicamente mature e sane vengono lavorate attraverso una raccolta selettiva. I vini bianchi sono maturati in vasche d'acciaio, i vini rossi in barrique. I vini premium sono vini da Grüner Veltliner e Riesling con una denominazione di vigneto. Negli anni con condizioni climatiche adatte, si producono anche vini di ghiaccio; una specialità sono quelli fatti da Pinot Noir. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili (frutta). L'azienda fa parte della Wagram Wine Estates.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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