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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Bruciatura del contenitore vuoto

Sinonimo di conservazione a secco; vedi lì.

Termine che indica la solforazione o la conservazione di botti da vino vuote in legno mediante cottura con zolfo. Altri nomi sono "Einschlag", "Einschlaggeben", "Leerfasseinbrand" e "Süßbrand". La canna deve essere completamente asciutta. Il numero necessario di tagli di zolfo (o anelli di zolfo) viene messo su un filo di rodaggio (zincato e ricotto), che viene appeso al centro o nel terzo inferiore della botte e poi lo zolfo viene bruciato. L'anidride solforosa che ne deriva uccide batteri e funghi. Di norma, è necessario un taglio di tre grammi per una botte da 2 o 3 ettolitri e quattro tagli per una...

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,088 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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