Capus Joseph

Il professore di agricoltura e politico francese Joseph Capus (1867-1947) era un professore di agricoltura. Nel 1924 fu eletto deputato per il dipartimento della Gironda. La sua influenza significativa sulla viticoltura e sulle leggi vitivinicole francesi iniziò con il formaggio Roquefort, o meglio con lo "scandalo del formaggio" del 1925 che commosse tutta la Francia (vedi alla voce Appellation d'Origine Protégée). Joseph Capus sfruttò lo scandalo come occasione per denunciare la pratica abituale a Bordeaux di vinificare qualsiasi varietà di uva senza tener conto della sua origine e con qualsiasi metodo. Sotto la sua influenza, nel 1927 la legge sulla vinificazione fu ampliata. Tra le altre cose, fu definito che potevano essere utilizzate solo le varietà d'uva santificate da una consuetudine locale fedele e consolidata.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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