Catavino

Nome spagnolo per il tipico bicchiere da sherry con un calice a forma di tulipano che si assottiglia verso l'alto per concentrare gli aromi sul naso. A proposito, questo è anche il nome di un piccolo tulipano che cresce a Sherryland. È (a causa della maggiore gradazione alcolica di uno sherry) con un volume di solo 80 a 140 ml significativamente più piccolo di un normale bicchiere da vino ed è anche riempito solo a metà. Assomiglia fortemente a un bicchiere da vino porto, ma è più sottile e più alto. In Spagna, il bicchiere di sherry è tradizionalmente riempito dalla botte in cantina ad arte con la venencia (paletta) in un arco alto. Il bicchiere speciale per il tipo di sherry Manzanilla si chiama caña. Vedi anche sotto bicchieri da vino, vasi da vino e godimento del vino.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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