La cantina si trova nell'omonimo comune di Aydie, nella regione di Madiran, nel sud-ovest della Francia. È di proprietà della famiglia Laplace. I vigneti si estendono per 65 ettari. Una caratteristica particolare sono alcune viti molto vecchie, risalenti all'epoca precedente la fillossera. Il vino rosso di Madiran "Frédéric Laplace", che prende il nome da un suo antenato, è assemblato con il 60% di Tannat e il 15% di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Vengono prodotti anche vini bianchi secchi e dolci sotto l'AOC Pacherenc du Vic-Bilh. I vini vengono pressati da uve acquistate con l'etichetta "Fleury-Laplace".
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi