Classificazione VDP

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Verband Deutscher PrädikatsweingüterLa classificazione si basa su uno statuto di diritto privato della VDP ( ) e non ha alcuna funzione legislativa. Il suo obiettivo dichiarato è quello di ripristinare il valore dei migliori vigneti tedeschi (siti a vigneto singolo), garantire la conservazione di un paesaggio culturale unico, riconquistare lo status di grandi vini secchi della Germania e sottolineare l'importanza dei tradizionali vini Prädikat dolci e fruttati. Lo statuto definisce la qualità di un vino in base al termine "terroir", riconosciuto a livello internazionale, ossia l'origine in relazione alla qualità. Si applica il principio "più stretta (piccola) è l'origine, più alta è la qualità". La qualità del vigneto è definita dal suolo, dalla sua posizione topografica e dal clima prevalente.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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