Classificazione VDP

Questa classificazione si basa su uno statuto di diritto privato del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) e non ha alcuna funzione legislativa. Il suo obiettivo dichiarato è quello di ripristinare il valore dei migliori siti tedeschi (siti a vigneto singolo), di garantire la conservazione di un paesaggio culturale unico, di riconquistare lo status di grandi vini secchi della Germania e di enfatizzare l'importanza dei tradizionali vini Prädikat dolci e fruttati. Lo statuto definisce la qualità di un vino in base al termine "terroir", riconosciuto a livello internazionale, ossia l'origine in relazione alla qualità. Si applica il principio "più stretta (piccola) è l'origine, più alta è la qualità". La qualità del vigneto è definita dal suolo, dalla posizione topografica e dal clima o microclima prevalente (si veda anche la sezione Qualità della viticoltura).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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