Terroir

Termine coniato in Francia e ampiamente interiorizzato per indicare l'influenza dell'origine, del clima e del tipo di suolo, in interazione con i vitigni e la cultura enologica locale, sulla speciale e inconfondibile tipicità o caratteristica del vino che vi cresce. Questo può essere tradotto solo in modo inadeguato come ambiente, ma significa molto di più. Anche l'arte dell'enologo gioca un ruolo importante, in quanto tiene conto delle condizioni speciali del suo vigneto quando produce il vino e aggiunge la sua firma personale attraverso le sue esperienze, preferenze e convinzioni. Una definizione appropriata viene dal noto proprietario della cantina Bruno Prats:

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