Terroir

Termine coniato in Francia e ampiamente interiorizzato per indicare l'influenza dell'origine, del clima e del tipo di suolo, in interazione con le varietà di uva e la cultura enologica locale, sulla tipicità o sulle caratteristiche speciali e inconfondibili del vino che vi cresce. Questo può essere tradotto solo in modo approssimativo come ambiente, ma significa molto di più. Anche l'arte del viticoltore gioca un ruolo importante, in quanto tiene conto delle condizioni particolari del suo vigneto quando produce il vino e aggiunge il suo tocco personale attraverso la sua esperienza, le sue preferenze e le sue convinzioni.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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