Terroir

Termine coniato in Francia e ampiamente interiorizzato per indicare l'influenza dell'origine, del clima e del tipo di suolo, in interazione con le varietà di uva e la cultura enologica locale, sulla tipicità o sulle caratteristiche speciali e inconfondibili del vino che vi cresce. Questo può essere tradotto solo in modo approssimativo come ambiente, ma significa molto di più. Anche l'arte del viticoltore gioca un ruolo importante, in quanto tiene conto delle condizioni speciali del suo vigneto quando produce il vino e aggiunge il suo tocco personale attraverso la sua esperienza, le sue preferenze e le sue convinzioni. Una definizione appropriata viene dal noto viticoltore Bruno Prats:

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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