Abbreviazione del metodo classico dei tre criteri di qualità nella degustazione del vino (per un elenco completo si veda qui) o valutazione del vino, già descritto dal poeta romano Orazio (65-8 a.C.). La valutazione comprende i tre criteri colour = colore, odour = odore e sapor = sapore. Il cosiddetto metodo manuale è simile.
L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden