Divisione uva

Una misura nel vigneto per ridurre al minimo la resa. Si tratta di dimezzare gli acini sulla vite. Il momento migliore è all'inizio della maturazione, quando gli acini sono ancora piccoli, duri e verdi. A differenza del diradamento (vendemmia verde), che prevede l'eliminazione di interi grappoli, questa operazione non stimola la crescita della vite. Gli acini rimasti hanno ora più spazio e pendono verso il basso. Gli acini staccati che ne derivano si asciugano più rapidamente dopo le piogge, riducendo notevolmente il rischio di infestazione da Botrytis. Ciò significa anche che l'uva può essere lasciata sulla vite più a lungo fino alla vendemmia.

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Hans-Georg Schwarz
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