Gris de gris

Termine francese che indica un vino rosato ottenuto da uve a bacca rossa e pressato quasi in bianco senza macerazione. È una forma speciale di vin gris. Il nome significa "grigio da grigio", ma grigio ha il significato di bianco o di luce. Non è prodotto con uve da vino rosso (che in realtà sarebbero necessarie per un rosé ), ma con varietà con la parte Gris del nome, come Cinsaut Gris, Mourvèdre Gris (Monastrell) e Grenache Gris (Garnacha Roja). Si tratta di varietà di colore più chiaro delle varietà di mirtillo. Le bucce contengono piccole quantità di antociani (coloranti), che conferiscono ai vini un colore rossastro. Viene anche assemblato da diverse varietà; non è prevista una cuvée specifica. In Italia (Veneto), un vino ottenuto dal Pinot grigio è chiamato "Ramato".

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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