Nome spagnolo di un distillato di vino (acquavite di vino) a bassa gradazione alcolica. In Spagna viene utilizzato come prodotto di partenza nella produzione del Brandy de Jerez, che è protetto dalla sua origine. Il nome deriva dal fatto che fino alla fine del XIX secolo, il brandy grezzo veniva consegnato in grandi quantità dalla Spagna all'Olanda (Paesi Bassi) e lì terminato solo con un'adeguata distillazione. Vedi anche sotto Brandy e Superalcolici.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien