La cantina si trova nella città di Würzburg, nella regione vinicola tedesca della Franconia. Fu fondata nel 1576 dal principe vescovo Julius Echter von Mespelbrunn (1545-1617), sul modello degli ospizi cristiani di Beaune in Borgogna, Francia. A questo scopo acquistò il "Judengarten" fuori dal centro storico della città. Questo fa della tenuta una delle più antiche aziende vinicole della Germania e dell'Europa. Il principe vescovo trasferì alla sua fondazione un reddito sufficiente e vaste proprietà per coprire i suoi compiti, che comprendevano vigneti, tra cui il sito di Würzburger Stein, famoso in tutto il mondo, oltre a vaste proprietà agricole e forestali.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen