Descrizione negativa di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo en ologico. È caratterizzata da un cattivo odore o sapore di uova o formaggio marcio. La causa può essere rappresentata da vari difetti del vino, come l'instabilità o la gommosità (gusto leggero). Un termine correlato è " ammuffito".
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg