Ochoko

Termine giapponese (anche choko) per indicare le piccole tazze da cui si beve il sake in tutte le gamme di temperatura (da freddo a caldo). Sono realizzati in terracotta, ceramica, porcellana o legno in un'ampia varietà di forme e disegni. Gli ochoko fatti a mano hanno un grande valore artistico.

Ochoko - drei verschiedene Becher

Questi recipienti per bere supportano idealmente la cultura giapponese dell'o-shaku. Le persone si versano da bere a vicenda non appena la tazza è vuota. Poiché un ochoko si svuota relativamente in fretta grazie al suo piccolo volume, l'o-shaku può essere gustato fino in fondo. Il sake si beve anche dal tradizionale masu (cubo di legno) o dal sakazuki (ciotola per bere) (i confini tra ochoko e sakazuki sono tuttavia sfumati e vengono usati in modo intercambiabile). Per servire o versare il sake si utilizzano vari recipienti come chirori, katakuchi o tokkuri. Se necessario, il sake viene riscaldato o raffreddato in anticipo in questi recipienti. Si veda anche la voce recipienti per sake e vino.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
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