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Ochoko

Termine giapponese (anche choko) per le piccole tazze da cui si beve il sake in tutte le gamme di temperatura (da fredda a riscaldata). Questi sono fatti di terracotta, ceramica, porcellana o legno in varie forme e disegni. Gli ochoko fatti a mano sono di alto valore artistico. Questi recipienti per bere sostengono idealmente la cultura giapponese dell'o-shaku. La gente si versa a vicenda non appena la tazza è vuota. E poiché un ochoko si svuota relativamente in fretta, l'o-shaku può essere vissuto fino in fondo. Il sake si beve anche dal tradizionale masu (cubo di legno) o sakazuki (ciotola per bere) (tuttavia, i confini tra ochoko e sakazuki sono fluidi e sono anche usati in modo intercambiabile). Vari recipienti come chirori, katakuchi o tokkuri sono usati per servire o versare. Vedi anche sotto vasi da vino.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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