Palmento Costanzo

Descrizione produttore per "Palmento Costanzo"

La cantina si trova nel comune di Passopisciaro (città metropolitana di Catania) sul lato nord dell'Etna nella regione italiana della Sicilia. L'area è stata dichiarata patrimonio mondiale dell'UNESCO nel 2013. La fattoria è gestita da Serena Costanzo. I vigneti si estendono per 18 ettari con oltre 100 terrazze disposte con muretti a secco sulle pendici del vulcano Etna a 600-800 metri sul livello del mare, coltivate con le varietà di vino rosso Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, nonché con le varietà di vino bianco Carricante e Catarratto Bianco. Alcune delle viti hanno più di 100 anni. La coltivazione sostenibile è realizzata secondo le regole della viticoltura biologica, per cui si presta grande attenzione alla promozione e alla protezione della biodiversità.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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