Pergola

Questo forma di allevamento tradizionale è un sistema di alta formazione utilizzato per l'uva da vino e soprattutto per l'uva da tavola. Questa forma era già utilizzata nell 'antichità. L'immagine in basso a sinistra è tratta dal manuale della famiglia Corutti di Verona del 1375 circa. I dispositivi orizzontali (orizzontali o leggermente inclinati per un'esposizione ottimale) sono installati tra pali di sostegno in legno, metallo o cemento a un'altezza compresa tra due e quattro metri. Si tratta di telai di legno a traliccio, pali orizzontali o telai in filo metallico. I tralci vengono tirati solo da un lato (a un braccio) o da entrambi i lati (a due bracci). Formano una chioma più o meno chiusa, detta pergola in italiano. Con questo sistema si possono ottenere rese elevate. Tutti i lavori di manutenzione devono essere eseguiti dal basso; i lavori meccanizzati sono difficili da realizzare.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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