In Austria, una caratterizzazione frequentemente usata e specifica della varietà per il gusto piccante e pepato di un vino bianco, specialmente del vitigno Grüner Veltliner. In Germania, "Pfefferl" è anche un sinonimo della varietà Riesling e "Pfeffer" o "Pfeffertraube" della varietà italiana Verdicchio Bianco.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien