Pignoletto

Descrizione regione per"Pignoletto DOC"

Zona DOC per vari vini bianchi nella regione italiana Emilia-Romagna. È stata creata nel 2014 per tutti i vini bianchi ottenuti dal vitigno Grechetto Gentile o Grechetto di Todi (Pignoletto), e questi vini sono stati quindi separati dalle tre zone DOC interessate, Colli Bolognesi, Modena e Reno. La zona comprende numerosi comuni nelle due province di Bologna e Modena, oltre a quattro comuni della provincia di Ravenna. Ci sono tre sottozone Colli d'Imola, Modena e Reno.

Il Bianco è composto da Grechetto Gentile (max. 85%), Pinot Nero = Pinot Nero pressato in bianco (max. 15%) e altre varietà ammesse (max. 15%). Altri tipi sono Passito, Vendemmia Tardiva(tarda annata) e Spumante. Il tempo di maturazione non è specificato. Le sottozone si applicano solo al Bianco e allo Spumante e devono avere una gradazione superiore. C'è anche un vino DOCG Colli Bolognesi Pignoletto.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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