Ping-pong

Il secondo vino del Dominio de Pingus; vedi lì.

L'azienda vinicola spagnola di Quintanilla de Onésimo, nella provincia di Valladolid in Castiglia-León, prende il nome dal vezzeggiativo del proprietario. Nato in Danimarca, Peter Sisseck è stato ispirato a 14 anni dallo zio Peter Vinding, che gestiva Château Landiras a Bordeaux. La sua carriera di enologo inizia a Château Rahoul a Graves. All'inizio degli anni '80 si è recato a Sonoma, dove ha lavorato con Zelma Long della Simi Winery. Successivamente, ha studiato ingegneria agraria a Copenaghen. Nel 1990 è arrivato nella regione spagnola della Ribera del Duero e ha assunto la direzione della cantina Monasterio, dove lavora tuttora come consulente. Influenzato dalla tendenza del garage wine degli anni '90, ha poi avviato il progetto "Pingus". Nel 1991 ha acquistato 4,5 ettari di vigneti, suddivisi tra due piccoli vigneti nelle sottozone di La Horra e Valbuena de Duero. Questi sono piantati con viti molto vecchie e a bassa resa della varietà autoctona Tinto Fino (Tempranillo) e alcuni Petit Verdot.

Dominio Pingus - Peter Sisseck

Le viti, che hanno più...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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