Rebelein Hans

Il chimico tedesco Dr. Hans Rebelein (1916-1975) ha studiato chimica a Würzburg (Franconia, Baviera). Dal 1945 lavorò all'Istituto statale di ricerca chimica di Würzburg. Questo è stato seguito da ulteriori studi in tecnologia alimentare e un dottorato con un argomento di chimica del vino. In seguito, tutto il suo interesse si è concentrato sulla valutazione analitica del vino con l'aiuto di metodi che aveva in parte sviluppato e semplificato. I suoi metodi analitici e i suoi principi di valutazione, che portano il suo nome, hanno ricevuto l'attenzione nazionale e internazionale e sono stati inclusi nei regolamenti sull'analisi del vino.

Rebelein ha guadagnato grandi meriti con lo sviluppo di un metodo rapido per la determinazione del contenuto alcolico, dello zucchero residuo, dell'acido solforoso libero e totale, dell'acido tartarico e dell'acido lattico. Ha acquisito ulteriori conoscenze sul rapporto tra estratto residuo e contenuto di alcol totale. Questo ha semplificato molto la classificazione dei vini di qualità. Grazie alla sua competenza, è diventato membro del Comitato federale per la ricerca sul vino e membro permanente della Commissione di analisi del vino. Per la determinazione del glicerolo e del glicole butilenico è stato insignito del diploma onorario dell'Ufficio internazionale del vino di Parigi nel 1958. I suoi metodi sono spesso citati sotto il nome collettivo di metodo Rebelein. Rebelein ha anche pubblicato numerosi articoli.