Nel 1993, gli stati indipendenti della Slovacchia e della Repubblica Ceca sono stati formati dall'ex stato della Cecoslovacchia. La viticoltura ha una storia comune che risale ai Celti. Nel III secolo d.C., sotto l'imperatore Marco Aurelio Probo (232-282), i legionari romani avanzarono fino alla Moravia meridionale e piantarono vigneti in quella che oggi è la regione di Znojemská. La viticoltura raggiunse il suo primo splendore nel IX secolo durante il Grande Impero Moravia. Come in molti altri paesi, i monasteri in particolare esercitavano un'influenza positiva perché avevano bisogno di vino di massa. Il monastero premostratense di Louka vicino a Znojmo, fondato nel 1190, era particolarmente importante. Questo ordine fu fortemente influenzato dagli ideali dei Cistercensi e, come loro, praticò la viticoltura professionale. Durante il Medioevo c'erano vigneti fiorenti intorno a molte città e monasteri. A causa della guerra dei trent'anni (1618-1648) ci fu un grande declino. La muffa e la fillossera, che sono apparse per la prima volta a Satov nel 1890, hanno fatto il resto.
Nel 20° secolo, una ricostruzione ha avuto luogo con nuovi impianti di vitigni internazionali. I vigneti della Repubblica Ceca sono tra le regioni di coltivazione più settentrionali d'Europa. Nel 2012, 470.000 ettolitri di vino sono stati prodotti da 17.000 ettari di vigneti. Ci sono 384 comuni viticoli con circa 19.000 viticoltori, con aree spesso più piccole con meno di un ettaro. La Repubblica Ceca è divisa in due paesaggi storici Čechy (Boemia) e Morava (Moravia), che hanno anche dato il nome alle due zone viticole (con un totale di sei sottozone). Prevale un clima continentale, con una stagione di crescita calda e secca e un autunno secco e fresco. Due terzi della produzione sono vini bianchi e un terzo sono vini rossi. La lista dei vitigni del 2010
