Nel 1993, dall'ex Stato della Cecoslovacchia sono nati gli Stati indipendenti della Slovacchia e della Repubblica Ceca. La viticoltura ha una storia comune che risale ai Celti. Nel III secolo d.C., sotto l'imperatore Marco Aurelio Probo (232-282), i legionari romani si spinsero fino alla Moravia meridionale e piantarono vigneti in quella che oggi è la regione di Znojemská. La viticoltura raggiunse il suo primo splendore nel IX secolo, all'epoca della Grande Moravia. Come in molti altri Paesi, i monasteri in particolare esercitarono un'influenza positiva perché avevano bisogno di vino di massa. Il monastero premostratense di Louka, vicino a Znojmo, fondato nel 1190, era particolarmente importante. Quest'ordine era fortemente influenzato dagli ideali dei Cistercensi e, come loro, praticava la viticoltura professionale. Durante il Medioevo, intorno a molte città e monasteri c'erano vigneti fiorenti. A causa della Guerra dei Trent'anni (1618-1648) ci fu un grande declino. La muffa e la fillossera, apparse per la prima volta a Satov nel 1890, hanno fatto il resto.
Nel XX secolo, i vigneti sono stati ricostruiti con nuovi impianti di varietà internazionali. I vigneti della Repubblica Ceca sono tra le regioni di coltivazione più settentrionali d'Europa. Nel 2012 sono stati prodotti 470.000 ettolitri di vino da 17.000 ettari di vigneti. Ci sono 384 comuni viticoli con circa 19.000 viticoltori, con superfici spesso inferiori a un ettaro. La Repubblica Ceca è divisa in due paesaggi storici, Čechy (Boemia) e Morava (Moravia), che hanno dato anche il nome alle due zone vinicole (con un totale di sei sottozone). Prevale un clima continentale con una stagione di crescita calda e secca e un autunno secco e fresco. Due terzi della produzione sono vini bianchi e un terzo sono vini rossi. L'elenco dei vitigni del 2010:
