Retter Gerhard

Lo chef e sommelier Gerhard Retter (*1973) è cresciuto a Hofkirchen, vicino a Hartberg, in Stiria (Austria), dove i genitori gestivano una locanda. Si è formato presso la Scuola Provinciale Professionale per il Turismo di Bad Gleichenberg, dove ha imparato la professione di cuoco e poi di cameriere ed è entrato in contatto con il settore professionale del vino. La sua prima postazione è stata il ristorante "Aubergine" dello chef, ristoratore e autore di libri di cucina Eckart Witzigmann. In seguito ha lavorato presso rinomati indirizzi come il ristorante "Girardet" di Losanna (Svizzera), il "Gordon Ramsay" di Londra (Inghilterra) e l'"Hotel Relais & Chateaux Hanner" di Mayerling (Bassa Austria), oltre che come Maître presso l'hotel "Adlon" di Berlino (Germania). Oggi Retter gestisce il ristorante stellato "Cordo" (ex Cordobar) a Berlino. Il "Fischerklause" di Lütjensee (Schleswig-Holstein), che ha gestito per 11 anni, è ora gestito dalla sua ex moglie.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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