Tubo Venturi

Beccuccio per decanter che prende il nome dal fisico italiano Giovanni B. Venturi (1746-1822), che inventò questo principio. Il tubo, lungo circa dieci centimetri, è realizzato in plastica e acciaio inossidabile ed è dotato di un tappo in gomma a tenuta stagna. Una costrizione a forma di clessidra aumenta la velocità del flusso e crea un vuoto che aspira l'aria nel tubo. Un setaccio con fori di diverse dimensioni divide il vino e lo arena ulteriormente. Il vino rimasto nella bottiglia non entra in contatto con l'ossigeno aggiunto. Secondo il produttore, questo principio sostituisce un recipiente per la decantazione con ore di travaso. I sistemi di marca che funzionano secondo un principio simile sono Decantus e Versovino. Per ulteriori informazioni, consultare la sezione Godimento del vino e cultura del bere.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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