Vallarom

Descrizione produttore per "Azienda Agricola Vallarom"

La cantina si trova nel comune di Avio, a sud di Trento, nella regione vinicola italiana del (Trentino-Alto Adige). Il nome deriva da un antico toponimo. L'azienda è stata acquistata da Ezio Scienza nel 1963 e dal 1998 è gestita dal figlio Filippo e dalla moglie Barbara Scienza. Dopo la sua formazione enologica a , il titolare ha fatto esperienza pratica in Toscana, ma anche in Germania, nella Borgogna francese e negli Stati Uniti. I vigneti coprono otto ettari. I muri a secco costruiti lì sono un habitat ideale per molti piccoli animali. Si coltivano le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah e Marzemino, e le varietà di vino bianco Chardonnay, Riesling e Pinot Bianco. I vigneti sono coltivati secondo le linee guida ecologiche con , organica, controllo dei parassiti per mezzo di (trappole a feromoni) e nessun uso di . Il processo di vinificazione è effettuato con molta parsimonia. La gamma di prodotti comprende vari vini della DOC , così come l'IGT Vallagarina.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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