Vin Santo

L'origine di questo vino da dessert italiano si trova nell'antica Grecia. Il nome significa "vino santo", deriva dalla "Settimana Santa", perché di solito viene spremuto tra la fine di novembre e la Pasqua. È anche spesso usato come vino sacramentale. In Italia, fuori dalla Toscana, è anche chiamato Vino Santo. Il vino dolce OPAP prodotto sull'isola egea di Santorini si chiama Vinsanto (senza blanc). In Italia, è spesso prodotto solo per il consumo domestico ed è spesso usato nelle celebrazioni familiari come battesimi e matrimoni. Si producono soprattutto varietà dolci (dolce), ma anche quelle semidolci (amabile) e secche (secco) di diversa gradazione e residuo zuccherino. Per la produzione si usano preferibilmente varietà bianche e rosse di Malvasia e Trebbiano, così come Grechetto e Sangiovese. Questi vengono appesi su rastrelliere o stesi su stuoie di canne o paglia per asciugare sotto l'influenza dell'aria con il metodo del passito. Solo alla fine di dicembre al più presto le uve appassite vengono pressate, eliminando prima quelle ammuffite.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Benvenuto/a!

Vin Santo

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER: