Le origini di questo vino da dessert italiano risalgono all'antica Grecia. Il nome significa "vino santo" e deriva dalla "Settimana Santa", in quanto viene solitamente spremuto tra la fine di novembre e la Pasqua. Viene spesso utilizzato anche come vino da messa. In Italia, al di fuori della Toscana, è conosciuto anche come Vino Santo. Il vinodolce OPAP prodotto sull'isola egea di Santorini si chiama Vinsanto (senza vuoto). In Italia è spesso prodotto solo per il consumo personale e viene spesso utilizzato per le celebrazioni familiari come battesimi e matrimoni.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach