VinPerfect

L'azienda statunitense con sede nella Napa Valley è stata fondata nel 2007 da Tim Keller (ex viticoltore). Durante i suoi studi all'Università della California a Davis, ha sviluppato uno speciale tappo a vite che permette un apporto mirato di ossigeno durante la conservazione o la maturazione delle bottiglie. Si presume che un apporto continuo di ossigeno abbia un effetto positivo sulle sostanze aromatiche e sul colore, soprattutto nei vini rossi, cosa che è stata confermata da test dell'AWRI (Australian Wine Research Institute). Il tappo contiene dei fori microscopici attraverso i quali può passare l'ossigeno (aria). All'interno della chiusura in alluminio c'è una guarnizione speciale con diversi strati di plastica (polietilene e poliestere). Questa densità permette all'ossigeno di passare attraverso il tappo nella bottiglia ad un OTR (Oxygen Transfer Rate) molto basso e costante (Nanooxigenation).

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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