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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,383 voci dettagliate.

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Acido salicilico

Questo acido carbossilico aromatico (acido o-idrossibenzoico) è presente sotto forma di estere metilico negli oli essenziali e come ormone vegetale nelle foglie, nei fiori e nelle radici di varie piante, tra cui la vite. Il nome deriva dal fatto che un tempo si otteneva principalmente dalla corteccia di vari salici (specie Salix). È la materia prima dell'acido acetilsalicilico (aspirina), analgesico e antinfiammatorio, nonché di coloranti e profumi alimentari. Il nome commerciale del farmaco aspirina deriva dal nome acido spirico, anch'esso di uso comune. L'acido ha proprietà antivegetative e antifermentative. Tuttavia, è vietato come conservante (anche nella vinificazione) perché contiene anche sostanze che sciolgono la pelle. L'acido libero ed esterificato contenuto nel vino ha un effetto positivo e preventivo nei confronti delle malattie cardiovascolari; vedi Salute.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 19 luglio 2022 at 11:21.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,383 Parole chiave · 46,989 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,717 Pronunce · 202,702 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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