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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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altamente maturo

Stato ottimale di maturazione dell'uva; vedi sotto maturazione fisiologica.

maturazione fisiologica

Termine che indica il miglior stato di maturazione possibile dell'uva nel ciclo vegetativo annuale della vite. La vendemmia dovrebbe idealmente essere effettuata in questo periodo o condizione dell'uva. Il termine maturazione (francese: maturité) descrive lo stato di maturità dal punto di vista del peso dello zucchero o del mosto formato (maturità dello zucchero) in relazione all'acidità, per cui si fa una distinzione tra maturità precoce, piena e eccessiva. In alcuni casi, si parla anche di maturità tecnica/tecnologica. L'uva ha raggiunto un massimo di zucchero immagazzinato. Il termine "maturazione fisiologica " è emerso per la prima volta negli Stati Uniti negli anni '90 e successivamente è stato sempre più accettato in Europa. La fisiologia, come branca della biologia, è lo studio...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 30 giugno 2021 at 22:24.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,075 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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