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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,394 voci dettagliate.

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azeotropico

Termine latino che indica il punto di ebollizione costante di una miscela liquida di più componenti. Il punto di ebollizione della miscela è più alto o più basso dei suoi componenti. I principali componenti volatili del vino, come aldeidi, alcol, esteri, acidi e acqua, formano le cosiddette miscele azeotropiche. Il tipo di miscela azeotropica è decisivo per il punto di ebollizione costante e per la composizione dei vapori durante una distillazione. Questo vale anche per le complesse sostanze aromatiche che salgono da un bicchiere di vino a temperatura ambiente. Quando si annusa, si tende a percepire l'impressione azeotropica complessiva piuttosto che i molti componenti individuali. Vedi anche sotto aroma, bouquet, risposta del vino e godimento del vino.
Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 26 giugno 2021 at 08:36.

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Thomas Götz

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,394 Parole chiave · 47,006 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,728 Pronunce · 204,222 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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