L'azienda vinicola "Domaine Louis Bovard" si trova nel comune di Cully, nella regione di Lavaux, nel cantone svizzero di Vaud. È gestita dalla nona generazione della famiglia, l'avvocato Louis-Philippe Bovard. I vigneti coprono un totale di 17 ettari. La maggior parte (16 ettari) sono vigneti a forte pendenza nelle zone di Calamin, Dézaley, St. Saphorin ed Epesses (Lavaux), con un ettaro ad Aigle. Le uve vengono acquistate anche da viticoltori a contratto. I vini bianchi rappresentano l'85% e i vini rossi il 15%. Tra i vini di alta gamma, i bianchi "La Médinette" (Dézaley), "L'Archevesque" (St Saphorin) e "Terre à Boire" (Epesses) sono ottenuti da Chasselas. Altri vini sono vinificati da Chenin Blanc, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Syrah. Ogni anno vengono prodotte circa 250.000-300.000 bottiglie di vino.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena