Descrizione (anche oleografica) di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo enologico. È caratterizzato da un gusto leggermente dolce, anche se il vino è completamente fermentato o secco e ha un basso contenuto di zuccheri residui. Il motivo è l'elevato contenuto di glicerina. Vedi anche alla voce estratto totale.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi