Haut

Termine spesso utilizzato in Francia per indicare una parte di una regione vinicola (haut = alto o superiore, bas = basso o inferiore). Non si tratta di un livello legale di qualità del vino, ma di una denominazione geografica. Tuttavia, il termine non si riferisce necessariamente al livello del mare, ma nel Médoc, ad esempio, significa "a monte" nell'Haut-Médoc rispetto a "a valle" nel Bas-Médoc.

I vini dell'Haut-Médoc sono considerati migliori. Lo stesso vale per l'Haut-Rhin rispetto al Bas-Rhin in Alsazia. Nella regione dell'Armagnac, tuttavia, il brandy del Bas-Armagnac è considerato migliore come eccezione a questa regola. Nel Medioevo, Haut-Pays era un nome comune (Ober-Land) per una vasta area della Francia sud-occidentale, che era intesa come l'intero "entroterra di Bordeaux" (all'epoca inferiore a Bordeaux).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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