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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,402 voci dettagliate.

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Impegno

Momento del ciclo vegetativo annuale della vite che fa parte della maturazione. Il termine "engustment" è stato coniato negli anni '90 e deriva da "gustus" (latino per sapore). Si riferisce a una fase particolare della maturazione degli acini in cui si sviluppano gli aromi e l'intensità del colore specifici della varietà. Qui hanno luogo processi biochimici diversi da quelli di formazione degli zuccheri e degli acidi. L'immagine a sinistra mostra l'allegagione, quella al centro la véraison (cambiamento di colore) e quella a destra la piena maturazione di un acino.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,402 Parole chiave · 47,030 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,736 Pronunce · 204,995 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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