Khantsi

Nome (anche Kantsi) di un corno per bere in Georgia, ricavato da un corno di capra o di montone. È dotato di un bracciale d'argento e di una catena con cui può essere appeso. Il recipiente è un elemento tradizionale della "supra", una cena formale durante la quale si fa un brindisi e poi si brinda. Il controllo è affidato al "Tamada" (maestro di tavola), che viene scelto all'inizio del banchetto. Tamada è anche un marchio dell'azienda Georgia Wine & Spirits (GWS), che commercializza i vini georgiani con questo nome. Tamada deriva dal persiano "dāmād" (genero, sposo), secondo un'altra versione dall'adygeo "тхьаматэ" (leader, capo tribù).

Khantsi - 2 Trinkhörner

Questa persona dirige i lavori e il suo ruolo è simile a quello del simposiarca nell'antico simposio. Deve conoscere i brindisi tradizionali, essere in grado di fare poesie spontanee e avere il pathos necessario. È lui a fare il primo brindisi, che viene poi modificato dagli altri ospiti. Si brinda ai genitori, agli amici, ai parenti, al passato o al futuro della Georgia. Il corno pieno deve essere bevuto o tenuto in mano, poiché non può essere posato per il rischio di rovesciarlo. Tuttavia, esistono anche varianti con supporto. Tradizionalmente vi si beve il vino prodotto in anfore di argilla (kvevri) secondo il metodo kakhetiano. Si veda anche la voce cultura del bere e recipienti per il vino.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Khantsi

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