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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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maturità alcolica

Termine che indica lo stato ottimale di maturazione dell'uva; si veda la voce maturazione fisiologica.

maturazione fisiologica

Termine che indica il miglior stato di maturazione possibile dell'uva nel ciclo vegetativo annuale della vite. La vendemmia dovrebbe idealmente essere effettuata in questo periodo o condizione dell'uva. Il termine maturazione (francese: maturité) descrive lo stato di maturità dal punto di vista del peso dello zucchero o del mosto formato (maturità dello zucchero) in relazione all'acidità, per cui si fa una distinzione tra maturità precoce, piena e eccessiva. In alcuni casi, si parla anche di maturità tecnica/tecnologica. L'uva ha raggiunto un massimo di zucchero immagazzinato. Il termine "maturazione fisiologica " è emerso per la prima volta negli Stati Uniti negli anni '90 e successivamente è stato sempre più accettato in Europa. La fisiologia, come branca della biologia, è lo studio...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 8 ottobre 2022 at 14:54.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,088 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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