Termine che indica il carattere morbido, rotondo e corposo di un vino nel contesto di un indirizzo di vino. È caratterizzato da una certa viscosità, per cui si può letteralmente "masticare". Nei vini rossi, il tannino è arrotondato e l'acidità è completamente integrata. Di solito questi vini hanno un'alta percentuale di estratto totale e contenuto alcolico e sono caratterizzati da finestre di chiesa corrispondenti (nel cosiddetto "stile ad arco acuto"). I termini correlati sono grasso, carnoso, flessibile, oleoso e gommoso.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden