Nell'uso tedesco, termine un tempo comune (ma non per questo negativo) per indicare il processo o il risultato dell'assemblaggio di più vini provenienti da varietà di uve, annate o siti diversi. Negli ultimi anni, tuttavia, il termine cuvée si è affermato in Austria e in Germania (si veda in proposito la descrizione dettagliata). La croce di miscelazione (calcolo della miscela) viene utilizzata per eseguire con precisione le miscele con il risultato desiderato. Vedi anche le voci Assemblage, Gemischter Satz, purezza varietale e vinificazione.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)