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Nome di un difetto del vino che si manifesta con un odore medicinale di iodoformio e un sapore di lacca o di tintura. Cervi, lepri, cinghiali o uccelli come gli storni possono causare gravi danni, soprattutto nei vigneti giovani, rosicchiando la corteccia del fusto e mangiando le punte dei germogli. Questo fenomeno si previene ricoprendo i fusti delle viti con catrame di legno (miscela di fenoli ed eteri di fenolo). Questa sostanza può penetrare nei tessuti attraverso le foglie e quindi nel vino. Per le piante giovani si utilizzano quindi coperture per piante (tubi per piante) come protezione. Si veda anche l'elenco di tutte le malattie e i parassiti alla voce Nemici della vite.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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