Uno dei sei comuni (insieme a Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Saint-Estèphe e Saint-Julien) della zona francese dell'Haut-Médoc che sono denominazioni indipendenti e possono riportare il nome del comune sull'etichetta. Pauillac è il più noto di questi e si trova tra Saint-Estèphe e Saint-Julien. Qui la solforazione del vino nella botte è stata introdotta già nel XVIII secolo, seguendo l'esempio olandese, per evitare la fermentazione secondaria. La città di Pauillac, situata sull'estuario della Gironda, è giustamente considerata la capitale vinicola del Médoc; fu da questo porto che il marchese de Lafayette (1757-1834) salpò per unirsi ai ribelli americani e combattervi attivamente.
![]()
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen